意大利廚師學(xué)校坐落在Jesi，意大利馬爾凱的中部城市——一個(gè)薈萃意大利各大菜系的重要集聚點(diǎn)。Jesi市和意大利慢食協(xié)會(huì)在2003年開始了一系列的慢食運(yùn)動(dòng)，推廣“優(yōu)質(zhì)、清潔、公平”的食品哲學(xué)，呼吁人們抵制快餐，擁有健康的飲食習(xí)慣。而意大利廚師學(xué)校就是在這個(gè)時(shí)候應(yīng)運(yùn)而生�，F(xiàn)今，意大利烹飪技術(shù)開始在全球范圍內(nèi)受到追捧，成為衡量國際烹飪水準(zhǔn)的風(fēng)向標(biāo)，而意大利本身又是世界美食之都，如此得天獨(dú)厚的良好環(huán)境促使著意大利烹飪技術(shù)快速地向前發(fā)展。意大利廚師學(xué)校在這些年中，成為國外廚師爭相前來學(xué)習(xí)的目的地和向世界傳播意大利菜系的美食文化大使。意大利廚師學(xué)校的烹飪課程非常專業(yè)，能夠滿足每一位廚師的求學(xué)愿望，使其全面掌握意大利菜系的相關(guān)知識(shí)，具備更加完善的廚藝技巧。當(dāng)?shù)嘏腼儤I(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開其歷史悠久的文化傳統(tǒng)和日積月累的餐飲經(jīng)驗(yàn)。這里豐富多彩的菜品、秀色可餐的景色、美不勝收的古跡和溫暖宜人的氣候都賦予了意大利菜肴經(jīng)久不衰的生命力。因此，意大利廚師學(xué)校設(shè)置了對(duì)其周圍環(huán)境因素和傳統(tǒng)飲食文化深入，360教育集團(tuán)錢梅群老師介紹說，探討的課程，讓學(xué)生們可以得知其與眾不同的原因。在專家的指導(dǎo)下能夠鑒別和欣賞各種美食文化，學(xué)習(xí)各個(gè)地區(qū)的飲食構(gòu)成和菜品，得到自己對(duì)美食的一種理解。在尊重和繼承傳統(tǒng)菜肴的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新不斷發(fā)展，制作出新的美食菜品，避免平庸、拒絕陳舊。而這種傳授方式事實(shí)上也就變成了一種挑戰(zhàn)，因?yàn)橐獯罄麖N師學(xué)校的老師在啟發(fā)學(xué)生獲得靈感，打破傳統(tǒng)的同時(shí)，也就需要其自身不斷地推陳出新，為學(xué)生提供多樣的美食文化和精湛的廚藝教學(xué)。每一位完成學(xué)業(yè)的學(xué)生都將會(huì)被意大利廚師學(xué)校授予美食——意大利烹飪專業(yè)的大師證書。
據(jù)立思辰留學(xué)360介紹，短期課程
短期課程——學(xué)習(xí)地區(qū)傳統(tǒng)烹飪法“發(fā)掘已遺矢的美味”
學(xué)習(xí)時(shí)間：2011年6月20日周一至6月24日周五
時(shí)刻表：9:00——17:00 (中午會(huì)有午餐和休息時(shí)間)
費(fèi)用：€ 950歐元
360教育集團(tuán)錢梅群老師介紹說，本課程是為國內(nèi)外專業(yè)廚師和美食及品酒鑒賞家們專門設(shè)立的，使其能夠通過學(xué)習(xí)傳統(tǒng)烹飪方法、經(jīng)典菜肴食譜和精湛廚藝技術(shù)來深入了解“意大利品味”。該課程將以講述地區(qū)傳統(tǒng)烹飪法為基礎(chǔ)，使用最好的原料制作特色美食，使參加課程的諸位學(xué)習(xí)者，可以切身感受得到意大利地方美食的魅力。
短期課程的教學(xué)語言是意大利語，并會(huì)伴有英語和日語翻譯。但學(xué)習(xí)者最好還是有一定的意大利語言基礎(chǔ)以便更好地領(lǐng)會(huì)課堂內(nèi)容。
左框內(nèi)容：
·短期課程
·>>發(fā)掘已遺矢的美味
·學(xué)習(xí)地區(qū)傳統(tǒng)烹飪法
時(shí)刻表：9:00——17:00 (中午會(huì)有午餐和休息時(shí)間)
費(fèi)用：€ 950歐元
